Se her for tips til mat som er sunn, næringsrik og smaker kjempegodt.
Gresk yoghurt, eplemos uten sukker og hjemmelaget granola
Lunch in a jar / lunch på glass. Det er så lettvint og godt!
Begynn med et lag gresk yoghurt naturell.
Lag nr. 2 er en hjemmelaget eplemos uten sukker. Oppskrift til 2 store glass:
6 epler (skrelles og skjæres opp).
Ha eplene i en kjele sammen med 1 dl vann, 2 kanelstenger, 3 ts honning og vaniljestang eller vaniljepulver. Kokes til eplene blir møre (15-20 min). Ha i et rent og fint glass.
Lag nr. 3 er hjemmelaget granola. Oppskriften på denne har jeg funnet hos Berit Nordstrand. Supergod, mye sunnere enn de fleste du finner i butikken og kan brukes til mye.
Denne kan selvfølgelig like gjerne spises til frokost, kvelds eller før trening.
Chiapudding
Chiafrø er disse supersunne omega 3-frøene fra Mexico. De ligner fargede sesamfrø og ser nesten ut som fiskeegg når de er bløtgjort. Chiafrø er en av de rikeste omega-3 kildene fra planteriket og inneholder mer flerumettet fett enn i linfrø. Frøene inneholder en flere mineraler, og er særlig rikt på kalsium, jern, magnesium og sink. (matoppskrift.no)
Jeg har prøvd meg frem og funnet en oppskrift jeg liker:
Bland sammen 2 dl kokosmelk, 2 ss chiafrø, 2 ss ren lønnesirup, en klype mineralsalt og en klype vaniljepulver. Sett dette i kjøleskap over natten. Spises med det du liker av frukt, bær eller frokostblandingen fra retten over, Chiapuddingen kan brukes som eget måltid eller dessert/kveldskos.
Yoghurt naturell med godt følge
Nederst: eplemosen fra den første oppskriften og hakkede nøtter. Av hakkede nøtter blander jeg ofte mandler, hasselnøtter, valnøtter og paranøtter. Nøttene må være usaltede.
Øverst: Bringebær, flytende honning og hakkede nøtter.
Grønn smoothie
Den ser kanskje rar ut, men den smaker og gjør godt!
Oppi denne har jeg: kokosmelk, litt vann, litt avokado, 1 banan, 1 kiwi, frossen bringebær, frossen mango, valnøtter og babyspinat.
Smoothien bidrar med vitaminer, mineraler, fiber og sunne fettsyrer som gjør kroppen godt.
Powersmoothie
Et måltid i seg selv, Favorittsmoothien min.
Om du bare vil ha den som mellommåltid/kveldskos, kan du droppe valnøtter og havregryn.
Håper det smaker!
-Hilsen Elin-
